Praxisprojekt Gastronomie: Lernen mit Genuss

Seit mehreren Wochen nehmen die Schülerinnen und Schüler der 8. Klasse der Helmut-von-Bracken-Schule an einem besonderen Praxisprojekt teil: Jeden Donnerstag besuchen sie für insgesamt acht Wochen die Willy-Brandt-Schule, um dort spannende Einblicke in die Welt der Gastronomie zu erhalten.

Begleitet wird das Projekt von Frau Meyer zu Hörste, die die Gruppe betreut und unterstützt. Vor Ort wird unter der Anleitung von Frau Meyer mit viel Engagement gekocht und gebacken. Die Schülerinnen und Schüler bereiten unterschiedliche Speisen zu, probieren neue Rezepte aus und lernen dabei wichtige Grundlagen der Küchenpraxis kennen.

Doch nicht nur in der Küche sind sie aktiv: An der Bar üben die Jugendlichen, Getränke fachgerecht zuzubereiten und ansprechend zu präsentieren. Außerdem lernen sie, wie man professionell serviert, Servietten kunstvoll faltet und einen Tisch korrekt deckt. Schritt für Schritt erfahren sie, worauf es im Restaurantbetrieb ankommt – von der Vorbereitung bis zum Service.

Ein besonderer Höhepunkt jedes Tages ist das gemeinsame Essen. Alles, was zubereitet wird, wird anschließend in gemütlicher Runde zusammen gegessen. So können alle das Ergebnis ihrer Arbeit genießen und den Tag gemeinsam ausklingen lassen.

Zum Abschluss jedes Projekttages gehört außerdem das Schreiben eines Berichts. Darin halten die Schülerinnen und Schüler fest, was sie gelernt und erlebt haben. Auch wenn dabei manchmal leichte Unlust aufkommt, sind sich doch alle einig: Das Projekt macht großen Spaß und bietet eine tolle Möglichkeit, praktische Erfahrungen für eine mögliche Arbeit im Restaurant oder an der Bar zu sammeln.

Kurz gesagt: Hier lernt man alles, was man für die Arbeit in der Gastronomie wissen muss – und das mit viel Freude und Teamgeist.

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